时间:2018-06-06 浏览量:1775
森工大酒店多措并举,截止到目前,酒店营业收入与往年同期相比有大幅度提高。
一是加快酒店硬件设施改造。酒店结合实际情况以及所面临的环境和趋势,在局大力支持下,改建了会客厅、扩建了酒店超市,安装两台挂墙电视机作为酒店企业文化、消防安全宣传,更换餐饮部窗帘、餐具、餐垫、口布,客房淋浴花洒、布草。二是夯实管理基础,重细节。酒店从“四化”入手,即:制度化、标准化、程序化、规范化,制定森工大酒店客房、餐饮、后勤绩效考核办法,推行中层管理人员周例会工作汇报制和部门班前例会制,严格履行层级管理制,要求中层管理人员对待工作的部署,一抓到底,善始善终,杜绝走过场,目前,酒店管理走上以严格为特色的管理轨道。三是加强服务意识、服务技能培训。酒店加大学习力度,强化自身软件建设,组织全员对餐饮、客房服务技能进行交叉培训。在此基础上,采取“走出去、引进来”方式,组织酒店中层及部门业务骨干到长春新民宾馆进行观摩学习,转变为规范加情感的服务模式,并邀请吉林省林业技术学院老师对员工进行酒店服务理念、礼仪、餐厅服务、客房服务实操理论相结合培训,提高了全员及VIP客人接待服务水平。四是加大菜肴出品创新力度。在前期对外交流、互鉴技能的基础上,酒店举行林区食材、烹饪考察学习座谈会,针对问题及时整改,结合客人喜好、区域等进行配菜。目前,酒店餐饮在确保传统“吉式菜”优质保量基础上,以绿色、健康为主题,从食材选料加工到打荷、配菜、盘饰、色彩及营养搭配上不断更新,做到色、香、味、形、意、器、养的独到之处。餐饮部在婚宴菜品的自我创新与改良工作上,推出10套不同消费层次的婚宴套餐,在保证价格不变的情况下,调整菜品搭配,增加海鲜品种,得到消费者一致好评。五是拓宽经营销售渠道。客房对旅游团队、散客比例,以准确的定位、合理的房价、与客户商签订了入住协议,与长住客建立客人信息(爱好、习惯、特殊需求),达到良好细致化服务标准,并积极参加行业服务网,大力开发散客源;利用传统节日——端午佳节,以“家人团聚,追怀古人高尚情怀”为主题概念,酒店将推出8款健康特色粽子,即“排骨、虾仁、五仁、大枣、肉酱块、红豆、蛋黄、柞树叶”粽子礼盒,成为森工大酒店又一亮点。